Fare il pane come da tradizione
Il pane fatto in casa con il lievito madre a lunga fermentazione. Si sono misurati con questa nuova esperienza i ragazzi della 3^E della secondaria E. Fermi di Castelplanio, I. C. “C. Urbani” guidati dalla prof.ssa Patrizia Scuppa. Dopo uno studio attento della chimica della fermentazione, dei lieviti, degli amidi …