Fare il pane come da tradizione

Il pane fatto in casa con il lievito madre a lunga fermentazione. Si sono misurati con questa nuova esperienza i ragazzi della 3^E della secondaria E. Fermi di Castelplanio, I. C. “C. Urbani” guidati dalla prof.ssa Patrizia Scuppa. Dopo uno studio attento della chimica della fermentazione, dei lieviti, degli amidi e della filiera alimentare, hanno fatto crescere il lievito madre in fase liquida “licoli” e lo hanno poi osservato al microscopio. In seguito hanno avviato la lenta panificazione fino a completarla.

I ragazzi con abitazione più vicina alla scuola hanno portato a casa i filoncini di pane e, guidati dalle loro nonne, hanno provveduto alla cottura.

Il giorno seguente Il pane è stato assaggiato con una ricca merenda a scuola. È stato un momento di festa in cui i ragazzi hanno degustato il frutto del loro lavoro.

P. Scuppa

Di seguito il link al video dell’esperienza:

IL NOSTRO PANE